制作方法：

牛蛙處理建議：牛蛙去皮、去內臟，清洗干凈；可選著過油或不過油。如需過油，720克凈蛙可加玉米淀粉10克混勻，備用。

青椒紫蘇牛蛙鍋：

制作調料：

干鍋油（或調和油）150克；凈蛙720克；姜片20克；蒜蓉10克；牛蛙醬60克；

牛蛙調味粉20克；牛蛙專用高湯25克(加500克水稀釋備用)；蒜子20克；

洋蔥(條)80克，生抽10克；鮮紅椒100克；鮮青尖椒150克；鮮紫蘇30克；

干紫蘇2克；蔥段10克；炸好的土豆條100克。

第一步：干鍋油(或調和油)入鍋，然后加入姜片、蒜子煸香，加入蒜蓉再加入牛蛙醬炒香，加入干紫蘇，放入牛蛙翻炒5下；加入牛蛙專用高湯；

第二步：大火燒開后加入牛蛙調味粉；加入鮮青尖椒和鮮紅椒收汁1分鐘，加入生抽，出鍋前10秒加入鮮紫蘇；拌均勻后立即出鍋。

第三步：鍋底墊洋蔥絲、及炸好的土豆條。